آیا شکر قهوه ای همان نیشکر است؟ در این مقاله به بررسی تفاوت ها، خواص تغذیه ای شکر قهوه ای و مزایای خرید مستقیم از کارخانه تولیدکننده می پردازیم.
شکر قهوه ای همان نیشکر نیست!
بسیاری از مردم تصور می کنند شکر قهوه ای همان نیشکر است یا مستقیماً از ساقه ی نیشکر به دست می آید، در حالی که این باور نادرست است.
نیشکر یک گیاه بلند با ساقه های ضخیم و پر از شیره ی شیرین است که به عنوان ماده‌ی اولیه در تولید انواع شکر مورد استفاده قرار می گیرد.
شکر قهوه ای، برخلاف تصور رایج، نه به صورت مستقیم از نیشکر تولید می شود و نه همان نیشکر خردشده یا خشک شده است.
در فرآیند تولید شکر، ابتدا عصاره ی نیشکر گرفته می شود و پس از جوشاندن، تبلور و جداسازی، شکر خام به دست می آید. اگر در این مرحله ملاس (شیره ی طبیعی تیره رنگ و غلیظ موجود در نیشکر) جدا نشود، محصول نهایی به شکر قهوه ای معروف است.
در برخی کارخانه ها نیز شکر سفید را با مقدار مشخصی ملاس ترکیب می کنند تا شکر قهوه ای تولید شود. بنابراین، شکر قهوه ای محصول فرآوری شده ای از نیشکر است، نه خود نیشکر.
تفاوت شکر قهوه ای نیشکری و چغندری؛ کدام بهتر است؟
شکر قهوه ای ممکن است از دو منبع اصلی تولید شود: نیشکر یا چغندر قند. هرچند از نظر ظاهری ممکن است تفاوت چندانی میان این دو نوع شکر قهوه ای دیده نشود، اما از نظر ترکیب، طعم، فرآیند تولید و حتی ارزش غذایی، تفاوت هایی دارند که برای مصرف کنندگان آگاه بسیار مهم است.
1. منبع تولید:
شکر قهوه ای نیشکری از عصاره گیاه نیشکر استخراج می شود. این عصاره حاوی ملاس طبیعی، آنزیم ها و مواد معدنی مختص نیشکر است. در مقابل، شکر چغندری از ریشه چغندر قند تهیه می شود. هرچند هردو محصول فرآیند تبلور مشابهی دارند، اما طعم و بوی آن ها متفاوت است.
2. طعم و عطر:
شکر قهوه ای نیشکری به واسطه وجود ملاس طبیعی، طعمی گرم، شیرین و با رایحه ای کاراملی دارد. این ویژگی باعث می شود در تهیه انواع دسر، شیرینی پزی و نوشیدنی های گرم بسیار محبوب باشد.
شکر قهوه ای چغندری طعم خنثی تری دارد و ممکن است گاهی کمی «زمینی» یا «تلخ مزه» باشد، به ویژه اگر ملاس به صورت مصنوعی به آن افزوده شده باشد.
3. خواص تغذیه ای:
شکر نیشکری قهوه ای، اگر به صورت طبیعی و بدون حذف کامل ملاس تولید شده باشد، حاوی مقادیر کمی از مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، پتاسیم و منیزیم است.
در مقابل، شکر چغندری معمولاً مقدار بسیار ناچیزی از این مواد دارد و اغلب فاقد ملاس طبیعی است. برخی نمونه های موجود در بازار، در واقع شکر سفید چغندری هستند که با ملاس تجاری ترکیب شده‌اند تا ظاهر و طعم شکر قهوه ای را تقلید کنند.
4. فرآیند تولید:
شکر قهوه ای نیشکری معمولاً به‌صورت نیمه تصفیه شده یا تصفیه نشده عرضه می شود. این نوع شکر کم تر فرآوری شده و دارای بافت مرطوب تری است. اما در مورد شکر چغندری، اغلب ابتدا تصفیه کامل انجام می شود و سپس برای قهوه ای شدن، ملاس به آن افزوده می شود.
به همین دلیل به آن گاهی “شکر قهوه ای مصنوعی” نیز می گویند.
5. سازگاری با ذائقه و مصرف:
اگر به دنبال طعم طبیعی و سالم تر هستید، شکر قهوه ای نیشکری انتخاب بهتری است. طعم لطیف تر و مواد مغذی بیشتر آن، این نوع را برای مصارف خانگی و صنعتی ایده آل می سازد.
در مقابل، شکر قهوه ای چغندری به دلیل ارزان تر بودن و تولید گسترده، بیشتر در صنایع غذایی ارزان قیمت استفاده می شود.
خرید مستقیم شکر قهوه ای از کارخانه؛ مزایا و نکات مهم
یکی از بهترین راه ها برای تهیه شکر قهوه ای باکیفیت و قیمت مناسب، خرید مستقیم از کارخانه است. خرید بی واسطه از تولیدکننده نه تنها موجب کاهش هزینه ها می شود، بلکه این اطمینان را نیز به شما می دهد که محصول اصل و با کیفیت دریافت می کنید.
بسیاری از کارخانه های معتبر، شکر قهوه ای را در انواع مختلف (فله ای یا بسته بندی شده) عرضه می کنند که متناسب با نیاز مصرف کنندگان خانگی و عمده است.
مزایای خرید مستقیم از کارخانه عبارت اند از:
* تضمین کیفیت و اصالت محصول
* قیمت مناسب تر نسبت به بازار
* امکان دریافت مشاوره تخصصی
* قابلیت انتخاب نوع و میزان ملاس دلخواه
* ارسال سریع به سراسر کشور
برای خرید مستقیم، می توانید با بخش فروش کارخانه ها تماس بگیرید یا از وب سایت رسمی آن ها سفارش ثبت کنید. برخی تولیدکنندگان حتی امکان ثبت سفارش عمده برای فروشگاه ها یا مصرف صنعتی را فراهم کرده اند.
جمع بندی
شکر قهوه ای و نیشکر یکی نیستند، اما شکر قهوه ای از فرآوری عصاره ی نیشکر به دست می آید و به دلیل وجود ملاس، ارزش غذایی بیشتری نسبت به شکر سفید دارد.
این محصول به دلیل طعم خاص و خواص طبیعی اش، در سال های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است. اگر به دنبال تهیه ی شکر قهوه ای باکیفیت و اقتصادی هستید، خرید مستقیم از کارخانه بهترین گزینه خواهد بود.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.