سکنجبین با شکر قهوه ای نوشیدنی ای سنتی با خواص فراوان است؛ از پاک سازی کبد گرفته تا تقویت گوارش؛ طرز تهیه آن را بخوانید.
سکنجبین با شکر قهوه ای؛ نوشیدنی سنتی با طعمی نو
سکنجبین یکی از معروف ترین نوشیدنی های سنتی ایرانی است که قرن هاست در سفره های تابستانی ما جای دارد. این نوشیدنی ترکیبی از سرکه، شیرین کننده (معمولاً شکر سفید یا عسل) و گیاهان معطر مانند نعنا است.
اما در سال های اخیر، استفاده از شکر قهوه ای به عنوان جایگزینی سالم تر برای شکر سفید در تهیه سکنجبین، رواج یافته است. شکر قهوه ای به دلیل داشتن ملاس طبیعی، طعم ملایم تری دارد و خواص تغذیه ای بیشتری نسبت به شکر سفید دارد.
در این مطلب، علاوه بر بررسی خواص این نوشیدنی خوش طعم، با طرز تهیه ساده آن نیز آشنا می شوید.
خواص سکنجبین با شکر قهوه ای برای سلامتی
ترکیب شکر قهوه ای با سرکه و نعنا، سکنجبین را به نوشیدنی ای با خواص درمانی فراوان تبدیل کرده است. از جمله فواید این ترکیب می توان به موارد زیر اشاره کرد:
* کمک به هضم غذا: سرکه و نعنا موجود در سکنجبین باعث تحریک شیره های گوارشی و بهبود هضم می شوند. شکر قهوه ای نیز به دلیل دارا بودن مواد معدنی طبیعی مانند پتاسیم و کلسیم، به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می کند.
* پاک سازی کبد و سم زدایی بدن: سرکه نقش مهمی در تنظیم عملکرد کبد دارد و مصرف سکنجبین در وعده های صبحگاهی می تواند به سم زدایی بدن کمک کند.
* کاهش احساس تشنگی و گرمازدگی: این نوشیدنی به ویژه در روزهای گرم تابستان باعث خنک شدن بدن می شود و عطش را برطرف می کند.
* تنظیم قند خون در مقایسه با شکر سفید: شکر قهوه ای دارای شاخص گلیسمی پایین تری نسبت به شکر سفید است و برای کسانی که به دنبال کنترل قند خون هستند، گزینه ای بهتر محسوب می شود (البته در مصرف آن نیز باید تعادل رعایت شود).
طرز تهیه سکنجبین با شکر قهوه ای
تهیه این نوشیدنی سنتی در خانه بسیار ساده است. در ادامه مواد لازم و مراحل تهیه آن را با هم مرور می کنیم:
مواد لازم:
* شکر قهوه ای: ۲ پیمانه
* سرکه انگور طبیعی: ½ پیمانه
* برگ نعنا تازه: یک دسته کوچک
* آب: ۲ پیمانه
مراحل تهیه:
1. شکر قهوه ای و آب را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.
2. پس از حل شدن شکر، نعنا را به مخلوط اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید بجوشد.
3. سرکه را به ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۵ دقیقه دیگر بجوشد.
4. حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مخلوط خنک شود.
5. پس از سرد شدن، نعناها را جدا کرده و سکنجبین را در ظرف شیشه ای در یخچال نگهداری کنید.
می توانید سکنجبین را با آب سرد رقیق کرده و همراه با خیار یا خاکشیر سرو کنید.
چرا استفاده از شکر قهوه ای در سکنجبین پیشنهاد می شود؟
در مقایسه با شکر سفید، شکر قهوه ای به صورت طبیعی تر فرآوری می شود و بخشی از ملاس خود را حفظ کرده است. این ویژگی باعث می شود که ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری مانند آهن، منیزیم و پتاسیم داشته باشد.
همچنین طعم کاراملی و دل چسب آن باعث می شود سکنجبین طعمی خاص تر پیدا کند. اگر به دنبال کاهش مصرف مواد شیرین کننده مصنوعی و سالم تر کردن رژیم غذایی خود هستید، جایگزینی شکر قهوه ای با شکر سفید انتخابی هوشمندانه است.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.