شکر قهوه ای روشن و تیره چه تفاوتی دارند؛ در این مقاله تفاوت ها، کاربردها و طریقه انتخاب نوع مناسب را بررسی کرده و بهترین مراکز خرید شکر قهوه ای را معرفی می کنیم.
شکر قهوه ای روشن و تیره چه تفاوتی دارند؟
شکر قهوه ای یکی از انواع طبیعی تر شکر است که به دلیل داشتن ملاس، رنگ و طعمی متفاوت نسبت به شکر سفید دارد. تفاوت اصلی بین شکر قهوه ای روشن و تیره، میزان ملاس موجود در آن هاست.
شکر قهوه ای روشن حدود ۳.۵ درصد ملاس دارد، در حالی که این مقدار در شکر قهوه ای تیره به حدود ۶.۵ درصد می رسد.
این تفاوت باعث می شود رنگ شکر تیره تر و طعم آن قوی تر و کاراملی تر باشد. از نظر بافت، هر دو نوع مرطوب تر از شکر سفید هستند، اما شکر قهوه ای تیره معمولاً چسبنده تر است.
از منظر تغذیه ای، تفاوت چندانی وجود ندارد، اما شکر قهوه ای تیره به دلیل ملاس بیشتر، مقدار ناچیزی مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم و منیزیم بیشتری دارد.
کاربردهای مختلف شکر قهوه ای روشن و تیره در آشپزی و قنادی
هر کدام از انواع شکر قهوه ای بسته به میزان ملاس، در دستورهای مختلف کاربرد خاصی دارند.
شکر قهوه ای روشن به دلیل طعم ملایم تر، در شیرینی هایی مانند کوکی، کیک و کلوچه بسیار محبوب است. این نوع شکر، رطوبت مناسبی به بافت محصول می دهد بدون اینکه طعم کاراملی غالبی ایجاد کند.
از سوی دیگر، شکر قهوه ای تیره طعمی غنی تر دارد و برای تهیه خوراک هایی مانند پای سیب، سس باربیکیو، نان زنجبیلی یا حتی برخی سس های خورشتی استفاده می شود.
همچنین در بعضی نوشیدنی های گرم و چای های گیاهی نیز برای طعم دهی عمیق تر کاربرد دارد.
در انتخاب بین این دو نوع، باید به طعم نهایی مورد نظر و دستور پخت توجه کرد.
از کجا شکر قهوه ای با کیفیت بخریم؟ (معرفی مراکز خرید)
با توجه به افزایش تقاضا برای محصولات طبیعی و سالم تر، مراکز فروش شکر قهوه ای نیز گسترش یافته اند. برای خرید شکر قهوه ای اصل و باکیفیت می توانید به موارد زیر توجه کنید:
* فروشگاه های مواد غذایی سالم و ارگانیک: فروشگاه هایی مانند «خانه ارگانیک»، «ترنج مارکت» یا «نارمک ارگانیک» در تهران و برخی شهرهای بزرگ، شکر قهوه ای مرغوب ارائه می کنند.
* فروشگاه های آنلاین معتبر: سایت هایی مانند «دیجی کالا»، «باسلام»، «ارگانیک شو» و «تنقلات» محصولات متنوعی با مشخصات کامل عرضه می کنند. حتماً نظرات کاربران و نشان استاندارد را بررسی کنید.
* عطاری های به روز: برخی عطاری ها شکر قهوه ای طبیعی و تازه به فروش می رسانند که معمولاً در بسته بندی های کوچک یا فله ای عرضه می شود.
در هنگام خرید، به مواردی مثل رنگ، رطوبت، بسته بندی بهداشتی و درج تاریخ تولید دقت کنید تا از کیفیت محصول اطمینان حاصل نمایید.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.